Chili soup with minced meat

Paprasta, soti bei skani sriuba? Tai čili sriuba. Gaminant tradicinę čili sriubą, dažniausiai naudojamas jautienos faršas. Kai orai yra šiltesni ir norisi liesesnės čili sriubos, būtų tinkamiausia kumpio mėsa, o atšalus orams būtų tinkamesnis riebesnis faršas iš jautienos sprandinės, todėl galite pagalvoti, kuris variantas Jums labiau patinka ir pagaminti savo tobulą čili sriubą!

• Pirmiausia reikėtų pasirinkti su kuo bus daroma sriuba, vandeniu ar sultiniu. Sultinys būtų naudingesnis, nes jis čili sriubai suteikia papildomą, gerą skonį. Jam tinkamiausia mėsa yra jautienos kulninė, nes kulninės sultinys įgauna mėsos ir kaulų čiulpų skonį ir aromatą. Jeigu pasirenkamas sultinys, jį reikėtų užvirti ir virti apie 2 valandas, taip pat į jį įdėti morkų, bulvę bei svogūnų bei keletą prieskonių.
• Keptuvėje su aliejumi reikia apkepti susmulkintą svogūną iki kol jis karamelizuosis, apie 5 minutes.
• Įkaitinus aliejų dedame česnaką ir vėliau reikia įdėti ir apkepti mėsos faršą, apie 5 minutes.
• Vėliau apkepamos kitos daržovės, susmulkinta paprika, susmulkinta morka ir smulkintas čili pipiras, taip pat apie 5 minutes.
• Visas daržoves ir mėsą reikia suberti į puodą, sumaišyti maltą papriką, maltą čili pipirą ir maltą papriką, kitus prieskonius, tada užpilti sultiniu, kad būtų apsemta masė. Užvirti  ir palaikyti apie 10 minučių.
• Vėliau į puodą reikia suversti skardinę konservuotų, smulkintų pomidorų, supilti sultinį arba vandenį, įdėti pomidorų pastos, džiovinto mairūno, cukraus, nes jis subalansuoja pomidorų rūgštumą, pagardinti druska, pipirais.
• Tada reikia užvirti, sumažinti ugnį ir virti apie 30 minučių. Pamaišyti ir stebėti ar sriuba nėra per tiršta.
• Galiausiai į sriubą reikia sudėti perplautas konservuotas pupeles ir kukurūzus, pagal skonį galima papildyti prieskoniais ir jeigu trūksta, galima įpilti dar vandens ar sultinio. Taip reguliuojame čili sriubos tirštumą, jo galima įpilti daugiau ir gauti skystą čili sriubą. Viską vėl užvirti, sumažinti ugnį ir virti dar 10 minučių.
• Kai sriuba jau yra išvirus, galima palikti pastovėti, kad skoniai pasiskirstytų apie 10 minučių. Taip pat galima dar įdėti kelias smulkiai pjaustytas česnako skilteles ir šviežias petražoles, raudonėlį.

Karštą sriubą reikia supilstyti į dubenėlius, galima patiekti su tarkuotu sūriu, petražolėmis ir česnakiniu batonu. Čili sriuba bus itin tinkama grįžus po pasivaikščiojimo gamtoje.

Recepto originalus internetinis adresas iš: čia